El pasado viernes 5 de marzo de 2021 Alimentos Dalis estuvo impartiendo una Masterclass  sobre aplicaciones de hidrocoloides en masas sin gluten a los alumnos del  IES de Astorga  CFGM de Panadería, Repostería y Confitería.

 Marcela Miranda, gerente de Alimentos Dalis realizó una presentación de los principales hidrocoloides utilizados en la industria y sus efectos sobre las masas sin gluten. A continuación los alumnos elaboraron por grupos una misma formulación de una masa dulce en la que cada grupo añadió un hidrocoloide diferente para posteriormente comparar los resultados obtenidos.

La clase resultó muy amena y entretenida. Esperamos que los alumnos le tomaran el gusto de la ciencia en los alimentos. Gracias a los profesores del centro por la oportunidad del contacto con las nuevas generaciones.